RECEITA CROQUETE DE BACALHAU

BONDE

18/08/2017 

Tempo de preparo

1 h 0 min

Rendimento

Rende

30 porções

Preparo elaborado

Ingredientes

300g de bacalhau em lascas; 

500g de batata com casca; 

1 ovo; 

8 colheres (sopa) de farinha de trigo; 

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado; 

1 cebola picada; 

Sal a gosto; 

Óleo para fritar. 

Molho 

1 dente de alho; 

1 tomate em pedaços; 

2 colheres (sopa) de vinagre; 

2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada; 

1/3 de xícara (chá) de óleo.

Modo de preparo

1) Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água por 3 vezes nesse tempo. Escorra; 

2) Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra e passe ainda quente por um espremedor, descartando as cascas; 

3) Coloque em uma vasilha, adicione o bacalhau dessalgado, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, a cebola, tempere com sal e misture bem; 

4) Pegue porções da massa com duas colheres e modele os bolinhos. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva com o molho.

Fonte da receita: Guia da Cozinha