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Ingredientes
3 Beringelas, cortadas em fatias de 0.5 cm
3 tomates, sem pele, triturados
2 dentes de alho, esmagados
100g queijo mozzarela ralado/fresco
azeite, sal, pimenta
folhas de mangericão, orégãos
Modo de Preparo
Colocar as berinjelas, com sal, num escorredor, cerca de 30 minutos. Retirar o excesso de sal, pincelar com azeite e grelhar dos 2 lados. Reservar. Entretanto, prepare o molho de tomate: numa frigideira, coloque 2 colheres sopa de azeite, deixe aquecer e junte o alho esmagado até alourar. De seguida, adicione o tomate triturado e as folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, em lume brando até reduzir o molho. Num recipiente de forno, disponha fatias de berinjela grelhada, cubra com parte do molho de tomate e queijo ralado. Repita até ter usado todos os ingredientes. Leve ao forno, pré-aquecido a 200C cerca de 20 min ou até apresentar a superfície gratinada.
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