Receita de pernil de porco a pururuca

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Ingredientes:

pernil de porco ou leitão: 1 unidade ainda com o couro

cebola: 1 unidade

alho: 1 cabeça

vinagre de vinho: 3 copos de 250 ml

suco de limão: suco de 2 limões

sal e pimenta a gosto

óleo de soja: 1 copo de 250 ml

Preparação:

1. Coloque no liquidificador a cebola, cortada em cubos grandes, todos os dentes de alho descascados, vinagre, sumo dos limões, sal e pimenta

2. Bata bem e coe em um pano de prato limpo. Reserve a massa que restar no pano

3. Com o auxílio de uma seringa de cozinha, injete o tempero em todo o pernil

4. Passe a massa reservada sobre o pernil e deixe por 2 dias, na geladeira, coberto com plástico filme

5. Coloque na assadeira e cubra com papel alumínio

6. Asse em forno médio, com o couro para cima, sendo 1 hora de forno para cada quilo de pernil

7. Quando faltar uma hora para terminar, retire o papel alumínio e aumente o fogo

8. Quando estiver dourado, retire do forno e jogue óleo fervendo em todo o couro para pururucar.

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