SALADA COM QUINOA ( ÓTIMA )

Salada de quinoa

 

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Ingredientes: 

1 xícara de quinoa; 

2 xícaras de água; 

1/4 de colher de sal; 

1 xícara de repolho vermelho picado; 

1 xícara de soja verde descascada e fervida; 

1 pimentão vermelho picado; 

1/2 xícara de cenoura ralada; 

1 xícara de pepino picado. 

Para o molho: 

1/4 de xicara de molho de soja; 

1 colher de azeite de gergelim; 

1 colher de vinagre de vinho de arroz; 

2 colheres de cebola verde picada; 

1/4 de xícara de coentro picado; 

1 colher de sementes de gergelim; 

1/4 de colher de gengibre ralado; 

1/8 de pimentão vermelho picado; 

sal e pimenta negra a gosto. 

Modo de preparo: 

Despeje água numa frigideira e logo jogue a quinoa. Acrescente sal e aqueça até ferver. Deixe fervendo por cinco minutos. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar até evaporar a água. Ponha a quinoa numa tigela e jogue o repolho, os grãos de soja, o pimentão, a cenoura e o pepino. 

Numa tigela pequena misture o molho de soja com o azeite de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, o coentro, as sementes de gergelim, o gengibre,o pimentão, a pimenta negra e o sal. Tempere tudo com molho comum de salada e misture.