COXINHA DE FRANGO COM SOBRA DE ARROZ

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Cozinha de massa de arroz

Tempo de preparo

0 h 0 min

Rendimento

Rende

1 porções

Preparo fácil

 Ingredientes

- 2 xícaras de arroz cozido 

- 1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar) 

- 1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar = Total 3 ovos 

- 1 colher de sopa de manteiga 

- 2 colheres de sopa de parmesão ralado 

- 2 colheres de sopa de salsinha picada 

- Sal a gosto 

- 1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha)

 Modo de preparo

Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha. Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga. Recheie com o frango. Leve à geladeira por 15 minutos para que fique firme. 

Empane com 2 ovos batidos (ponha pitada de sal) e na farinha de rosca. Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante. Enquanto aquece o óleo para fritar, deixe na geladeira, isso faz com que o empanado não solte a casquinha da coxinha.