RECEITA FÁCIL: Coxão mole com farofa

 perfeito para o fim de semana

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Carne com farofa e maçã

Tempo de preparo

0 h 40 min

Rendimento

Rende

8 porções

Preparo fácil

 Ingredientes

- 1 peça de coxão mole de 1,5 Kg 

- Azeite 

- Sal e pimenta a gosto 

- Farofa* 

- 100 g de margarina 

- 1 cebola picada 

- 1 cenoura ralada grossa 

- 100 g de azeitonas verdes picadas 

- ½ pimentão vermelho picado 

- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca 

- Sal e pimenta a gosto 

- Calda de maçã* 

- 2 maçãs sem casca cortadas em cubos 

- Suco de 1 limão coado 

- 1 xícara (chá) de água 

- ½ xícara (chá) de açúcar

 Modo de preparo

*Farofa: Em uma frigideira grande, aqueça a margarina, doure a cebola, acrescente a cenoura, o pimentão, a farinha, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture bem. 

Tempere a carne com o sal e a pimenta, corte-a em fatias de 1,5 cm sem chegar até o fim formando uma sanfona. Coloque a farofa entre as fatias. Coloque em uma assadeira regada com o azeite, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200 ºC por 50 minutos. Verifique se a carne está macia, retire o papel alumínio e deixe dourar. 

*Calda de maçã: No liquidificador, bata a maçã com a água, o suco de limão e o açúcar, coloque em uma panela e deixe cozinhar até engrossar. 

Dica: Use sempre faca bem afiada para cortar a carne, faça que deslize na carne com uma leve pressão para não rasgá-la.

Fonte da receita: Friboi